新商品のご案内

 
こんにちは KuKKAです。



この所、夏の様な暑さですね。


昨日は、知人が「空豆」を持ってきてくれました。
さや事蒸したもので、美味しく頂きました。
やはり旬のものは 好いですね。
せわしなく過ぎて行く日々の中で、季節を教えてくれます。



さて 新商品のご案内です。


・夏野菜とバジルソースのデニッシュ(アスパラ、インゲン豆、スナップエンドウ、プチトマトなど、出来るだけ地場の野菜を使っています)

・新じゃがとカマンベールのパン

・オリーブとドライトマトのフォカッチャ

・アメリカンチェリーのデニッシュ


そして 少し前からはじめました
「パン・ド・ロデブ」。

最近注目を集めているパンのひとつのようで、
たまたま購入した雑誌にも取りあげられていました。

「土曜・日曜の限定販売」となっております。


皆様のご来店をお待ちしております。
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# by leipuri-kukka | 2015-05-28 16:44

ゴールデンウィークの営業について。 バインミー。


こんにちは お茶の葉がやわらかで美しい新緑の季節となりました。


ゴールデンウィーク中の営業について。

通常通り。水曜・木曜お休みさせて頂きます。

4月29日(水曜)・30日(木曜)

5月6日(水曜) 休業日となります。

よろしくお願い致します。



新商品のご案内。

今年も ベトナム風サンドイッチ

「バインミー」の販売を始めました。
たっぷりの野菜のベトナム式なます と、焼き豚にスウィートチリソースの
ドックパンです。

どうぞ、お試しくださいませ。

皆様のお越しを お待ちしております。
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# by leipuri-kukka | 2015-04-30 06:43

パン・ド・ロデブ Pain de Lodebu


こんにちは KuKKAです。



冬の間じっとしていた ムシ達も動き出すという「啓蟄」の日。
ふと見ると網戸の外側に「カメムシ」を発見。
しばらく振りに見掛けたムシが 「カメムシ」。 ちょっとザンネンでしたが、さっそく春をカンジて登場とは、やはり逞しいな・・。とも思いました。



この頃気になっていたパン。

「Pain de Lodebu=パン・ド・ロデブ」

南仏のロデブという街で作られていたという、
「フランスの地方のパン」の一つで 数年前から日本でも
「リュスティック」と共に注目されて来ているパンです。

最近の流行りらしい
「多加水のパン」にも当てはまります。
はっきりとしたきまり(定義)はフランスにもないようですが、

・ルヴァンとイーストを使い、給水の多い生地から計量もせず、切りっぱなしや、
軽く捻じるていどで焼成する。

・大前提として材料は 粉・水・塩・パン酵母 と限定。

(*「ルヴァン」とは 粉と水を合わせたものを醗酵、培養したもの)の事です。


おおよそこの様なパンなのですが、



よくご来店下さるお客様の中に、この
「パン・ド・ロデブ」が好き。と仰る方がいらっしゃいます。

そんな事もあり、
気になっていたこのパンをお店に出してみる事にしました。

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写真の奥から、「トルデュ型、切りっぱなしの長方形、伝統的な井の字型」です。

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大きな気泡が生地の中に入り、
もっちり。皮は硬くがしっと焼き上がります。
少しの酸味も感じるのが特徴です。
フランス産小麦を使用しています。

今度の土曜・日曜 (3月14日の土曜・15日の日曜) から

土曜・日曜の限定で 販売を始めます。


どうぞ お試し下さいませ。

(尚、焼き上がりは 午後1時半以降になりますので ご了承くださいませ。)
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# by leipuri-kukka | 2015-03-11 15:32

ピロシキ等。 新製品のご案内。


こんにちは KuKKAです。



寒さもピークを迎えていますね。
先日は 積雪もあり、雪掻きもしました。


お店のデッキをふと見ると、

「雪だるま?」
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少し周りに残った雪で、
お客様が作った様でした。


厳しい寒さの日が多いですが、
何となく春の気配も感じ始めるこの頃ですね。


    ~新製品の ご案内~

・ピロシキ Pirozhki

ロシアではボルシチと共に有名な食べ物ですね。
 日本の「おにぎり」の様な存在で、惣菜系のものからジャムを包んだものまで、
 色んな物が有る様です。
 
 本来は一人分の物を 「ピロシキ」(=小さなピローグ)。
 
 大きく作って切り分ける物を 「ピローグ」と言うそうです。(ビル=「宴」。から来た言 葉でロシア風パイの総称。)

 自家製のピロシキフィリングは 挽き肉、野菜、ゆで卵、春雨などで作っています。



・コルネ・クレームシャンティー

 サクサクのクロワッサン生地のコルネに
 カスタードクリームと生クリームを合わせた「クレーム・ディプロマット」
 を詰めました。
 冬限定の商品です。


・デニッシュブロート Danishbrot

デニッシュを大き目の型で焼きあげました。
 
 ・「プレーン」
 
 ・「ホワイトチョコ」(デニッシュブロートにホワイトチョコ、クルミ、クランベリー
  を入れました)


  2種類です。


・その他、ベーグルに「玉ねぎとベーコン」も加わりました。



どうぞ お試しくださいませ。


ご来店を お待ちしております。



「デニッシュブロート」
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「ホワイトチョコのデニッシュブロート」
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# by leipuri-kukka | 2015-02-11 11:32

ギャレット・デ・ロワ


こんにちは KuKKAです。


新年を迎え、人の集まる機会も多いですね。


「ギャレット・デ・ロワ」=王様のお菓子はいかがでしょうか。

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フランスでは年が明けると 菓子屋、パン屋に並び、新年には欠かせないお菓子です。
大勢で切り分けて食べられ、1月中人が集まる所にあるパイ菓子です。

アーモンドクリームを折りパイ生地につめたシンプルなお菓子です。
温めて食べるとサクサクと一層おいしくなります。


どうぞ お試し下さいませ。
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# by leipuri-kukka | 2015-01-08 18:46